159. CÁCH KHỬ NƯỚC UỐNG
Muốn khử nước uống cho tinh khiết trước khi dùng, không cách nào
hay bằng nấu cho sôi, để nguội, lượt trên gòn. Làm như vậy vi trùng đều
chết mà phèn cũng bị loại, pha trà uống cũng ngon, màu nước không sậm,
Tuy nhiên, nếu nấu sôi nước trở nên khó tiêu, trừ khi dùng để pha trà,
pha cà phê.
Muốn được nước tinh khiết, vừa dễ tiêu ; vừa đã khát, nên dùng nước
ngâm 1% acide-citrique vì chất này có tính sát nhiều loại vi trùng. Ta có thể
dùng chanh vắt lấy nước pha nước uống thay thế acide citrique. Muốn được
thêm ngon miệng không gì bằng uống nước chanh có thêm đường.
(theo Kỹ-sư Lâm-văn-Vãng)
