[
Luân canh trên ba cánh đồng là kỹ thuật canh tác nổi tiếng trong thời kì Trung Cổ. Diện
tích đất canh tác sẽ được chia ra làm ba cánh đồng. Vào mùa thu hằng năm, cánh đồng thứ nhất
sẽ trồng lúa mì, lúa mạch cho mùa đông; cánh đồng thứ hai trồng các loại đậu, đỗ; cánh đồng
thứ ba được để trống, Cánh đồng thứ ba sẽ được “nghỉ” để tăng dưỡng chất trong đất. Việc
canh tác tại ⅔ cánh đồng sẽ được luân phiên sau mỗi năm.
