Màng ở trên đỉnh của vòm mũi có chứa một nhóm các tế
bào cảm giác vốn có thể có số lượng đến 10 triệu và các
tế bào này phản ứng với các chất trong không khí.
Những tế bào này có thể phân biệt các loại mùi khác nhau.
Chúng chuyển những thông điệp đến não, não có thể nhận
ra từng tế bào riêng và do vậy nhận ra từng chất riêng
mà tế bào này đã phản ứng.
