Tôm kho dừa
Nguyên liệu:
(2 người)
- 10 - 12 con tôm to, rửa sạch, bỏ râu
- 100 - 150g cùi dừa, thái miếng dài
- 1/2 bát ăn cơm nước dừa
- 1 1/2 tablespoons đường trắng để làm
nước hàng (dùng lọ nước hàng làm sẵn
cũng ngon)
- Vài tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- Nước mắm, dầu ăn, tiêu đen xay
Cách làm:
- Ướp tôm với nước mắm, một chút dầu ăn
và hạt tiêu.
- Phi thơm tỏi và hành tím với một chút
dầu ăn, cho tôm và cùi dừa vào đảo nhanh
tay. Tôm vừa chín đỏ thì cho nước hàng và
nước dừa vào. Đun nhỏ lửa, mở vung, thỉnh
thoảng đảo tôm và dừa cho ngấm đều.
- Đến khi tôm cạn nước, sệt lại là được.
- Nấu món tôm cần mở vung trong suốt quá
trình nấu, lửa nấu thật nhỏ thì tôm mới săn,
đậm và thơm.
35
