3.
100
TỆ
MỘT
BÁT
CHÁO,
DÙNG “MÁNH LỚI” ĐỂ TẠO ĐƯỢC
DANH TIẾNG
Một bát cháo trắng bình thường bán ngoài chợ chỉ có giá 1 tệ, bát cháo
ngon hơn một chút thì có giá khoảng 5 - 10 tệ. Quán cháo tồn tại được chủ
yếu là nhờ nhu cầu dưỡng sinh, bồi bổ cơ thể của khách hàng, nếu không
tăng giá bán thì chắc chắn không có lợi nhuận cao. Một điều quan trọng
hơn nữa là bán cháo không phải là ngành kinh doanh ăn uống phát đạt
nhất, số thực khách không nhiều, số lượt khách mỗi ngày cũng không cao,
hơn nữa, khách hàng cũng chỉ gói gọn trong một phạm vi nhỏ mà thôi.
Muốn phát tài nhờ bán cháo thì bắt buộc phải xây dựng được danh tiếng
trong lòng thực khách, điều này quả thực không dễ dàng gì. Tất nhiên cũng
có thể đăng quảng cáo trên các phương tiện thông tin đại chúng nhưng
hiệu quả không cao lắm. Tuy vậy, làm ra một món ăn đắt tiền để thu hút sự
chú ý của xã hội, đồng thời khiến giới truyền thông chủ động tìm đến cũng
là một lựa chọn không tồi.
Tiểu Trương mở một cửa hàng bán cháo, đối tượng khách hàng chủ yếu là
dân văn phòng và những người có thu nhập trung bình. Hiện nay, phương
pháp ăn uống dưỡng sinh đang lên ngôi, rất nhiều người tin rằng thường
xuyên ăn cháo sẽ giúp cải thiện sức khỏe. Ngoài ra, còn có những thực
khách đã chán ngán với các món sơn hào hải vị thường dùng nên tìm tới
với món cháo.
Thu nhập của cửa hàng chủ yếu dựa vào những món cháo đắt tiền, có tác
dụng dưỡng sinh, bồi bổ cơ thể. Giá một bát cháo dao động trong khoảng
10 - 30 tệ, lợi nhuận như vậy cũng không tồi. Nhưng rồi xung quanh bắt
đầu mọc thêm mấy cửa tiệm bán cháo nữa, giá cả và chất lượng phục vụ
giống hệt tiệm của Tiểu Trương, số thực khách bị kéo sang những cửa hàng
