dịch chống giặc dốt, giặc đói. Rồi tổ chức tiêu thổ kháng chiến, đón đánh
đạo quân xâm lược Pháp từ bên kia biên giới trở về. Rồi trước thế giặc
mạnh đành làm cuộc rút lui chiến lược trở thành bí thư tỉnh ủy kiêm chủ
tịch tỉnh lưu vong trên đất tỉnh bạn, ngày đêm ra sức xây dựng lực lượng để
trở về giải phóng tỉnh nhà lần thứ hai.
o O o
Hợp tác xã toàn xã Bản San của chủ nhiệm Voòng Chí Nình chiêu đãi bí
thư tỉnh ủy, Toàn và lái xe Đích một bữa cơm thức ăn được chế biến hoàn
toàn từ đậu tương. Thoạt tiên cầm cốc sữa đậu nành thơm mát do chủ nhiệm
hợp tác xã đưa, Toàn đã thích rồi. Tuy nhiên, tiếp đó, vào bữa, Toàn mới
thật sự ngạc nhiên. La liệt trên mặt bàn là hạt đậu tương qua tay chế biến tài
tình của con người đã hóa thân thành đủ các món thức ăn. Đậu phụ thì Toàn
đã biết. Có thể luộc, nướng, kho rán, rim. Tương đậu nành thì Toàn cũng đã
biết, ngọt và thơm lắm. Lạ ming là giá đậu tương dai nhách nhưng nhai lâu
thì thấy bùi bùi. Canh giá đậu cũng vậy. Lạ miệng nữa là món đậu phụ nhự.
Chà, miếng đậu phụ xắt quân cờ, rắc men trộn ớt, phơi nắng cho se mặt rồi
ủ, ăn với cháo vừa ngậy vừa bùi sao mà hợp khẩu vị thế! Lạ nữa là tầu xì,
hột đậu xay, rồi pha trộn gia vị, ủ thành một thứ thức ăn mằn mặn cay cay,
bùi bùi, ngầy ngậy, rất khoái khẩu. Ấy là chưa kể đậu nhồi thịt, đậu xào giá,
đậu rán trộn trứng gà.
Đích xin phép đánh xe đi thăm mấy cái đõ ong đặt ở trên rừng thông về,
ngồi cạnh Toàn, nói:
- Thường vụ được cái ông nào cũng mê, không cây này thì cây khác.
Ông Gia thì chỉ thích đao giềng và quế. Ông Văn Hiến dạo này thì toàn cổ
vũ cho lúa mì vụ thu và giống lúa lai ngắn ngày. Đưa máy cày lên Na Ẳng
cũng là để phát động toàn tỉnh trồng mì đấy. Nhưng xem ra, ông Quyết
Định chỉ đạo thí điểm đậu tương đại trà ở vùng Bản San này là sát sao nhất,
có hiệu quả nhất.
