Hydro g
ồm một proton và một electron. Nếu các electron bị tách ra, thì
s
ẽ tạo nên ion dương là proton. Không đi sâu vào chi tiết về các proton
(đi
ện tích “+”) và các electron (điện tích “–”), điều quan trọng cần lưu ý
là các ch
ất kiềm (còn được gọi là “ba-zơ”) là proton “nhận”, còn axit là
proton “cho”. Đi
ều đó có ý nghĩa gì đối với một người không phải là bác
sĩ? Hãy đ
ể tôi giải thích đơn giản cho bạn. Vì ba-zơ có độ pH cao hơn,
chúng có ti
ềm năng lớn hơn để hấp thụ các ion hydro và ngược lại đối
v
ới các axit.
T
ại sao hydro lại quan trọng như vậy? Vũ trụ của chúng ta được tạo
nên t
ừ hàng triệu hợp chất, tất cả bắt nguồn chỉ từ 106 nguyên tử. Trong
s
ố những nguyên tố này, hydro là số một và nền tảng nhất. Hydro cũng là
nguyên t
ố phong phú nhất, chiếm 90% trong tất cả các nguyên tử trong
vũ tr
ụ. Trong mặt trời và các ngôi sao, các hạt nhân hydro hợp lại để tạo
ra helium, là nguyên t
ố thứ hai. Việc này tạo ra năng lượng khổng lồ cung
c
ấp cho sự sống trên trái đất. Và cũng như hydro cung cấp nhiên liệu cho
m
ặt trời, trong cơ thể con người, nó là nhân tố cốt yếu trong quá trình
đi
ện hóa học sản xuất ATP.
Trong hóa h
ọc, chúng ta biết rằng nước (H2O) phân ly thành các ion
hydro (H+) và ion hydroxyl (OH-). Khi m
ột dung dịch chứa nhiều ion
hydro h
ơn so với các ion hydroxyl, nó được gọi là axit. Khi nó chứa các
ion hydroxyl nhi
ều hơn so với các ion hydro, thì nó được gọi là kiềm.
Nh
ư bạn có thể đã đoán ra, độ pH trung tính là 7,35 vì nó có chứa một
l
ượng các ion hydro và ion hydroxyl bằng nhau.
H
ơn 70% cơ thể chúng ta là nước. Khi các tế bào tạo ra năng lượng
thông qua hô h
ấp hiếu khí, chúng đốt ô-xy và glucose. Ở đây tôi không
mu
ốn đi sâu vào học thuật, nhưng sự thực là để tạo ra năng lượng, cơ
th
ể cũng đòi hỏi một lượng lớn hydro. Thực tế là, mỗi ngày cơ thể của
b
ạn sử dụng khoảng 227 gam hydro tinh khiết. Thậm chí ADN của chúng
ta g
ắn với nhau bằng các liên kết hydro. Và vì độ pH của ba-zơ cao hơn,
