ng
ười. Khi cả hai được ủ cùng nhau, beta-glucans tăng cường sự tăng
tr
ưởng của các tế bào tủy xương và tế bào đầu dòng của đại bào (sẽ phát
tri
ển thành các tế bào miễn dịch) và tiêu diệt gốc tự do trong tế bào máu
tr
ắng, tăng cường hoạt tính kháng khuẩn của tế bào này. Đáng chú ý là,
năng l
ực diệt khuẩn của các tế bào máu trắng tỷ lệ thuận với liều lượng
beta-glucan.
Trong s
ố ra tháng 7 năm 1984 của tạp chí Immunopharmacology
(D
ược lý miễn dịch học), bác sĩ Seljelid (và đồng nghiệp) báo cáo rằng
beta-glucan kích thích s
ản xuất các hợp chất protein nhỏ được gọi là các
cytokine trong các đ
ại thực bào. Tác động kích thích cytokine này làm gia
tăng năng l
ực của đại thực bào nhằm ngăn chặn sự tăng trưởng tế bào
kh
ối u và tiêu diệt hoàn toàn khối u. Năm 1975, tờ Journal of the National
Cancer Institute (T
ạp chí của Viện Ung thư Quốc gia) công bố các kết
qu
ả nghiên cứu do bác sĩ P.W. Mansell tiến hành xem xét những tác động
ch
ống ung thư của beta-glucan trên chín bệnh nhân ung thư. Các bệnh
nhân (b
ị ung thư da, vú, hay phổi) được tiêm beta-glucan vào các khối u.
Trong t
ất cả chín trường hợp, beta-glucan kích hoạt một đáp ứng miễn
d
ịch tức thì và các khối u đã giảm trong vòng năm ngày.
N
ấm Linh chi (Reishi) đã được sử dụng làm thuốc chữa bệnh ở châu
Á t
ừ hơn 4.000 năm. Linh chi được biết là có tác dụng tăng cường hô hấp
và s
ức khỏe tim mạch cũng như cải thiện mức đường huyết. Theo tác
gi
ả Phyllis A. Balch và các chuyên gia khác, trong nấm linh chi có một
ch
ất (gọi là canthaxanthin) làm chậm sự tăng trưởng của khối u. Vì
nh
ững khả năng chống ung thư tuyệt vời này, chính phủ Nhật Bản chính
th
ức công nhận nấm linh chi là liệu pháp điều trị ung thư. Ở Mỹ, loại
n
ấm đỏ cứng này có thể được tìm thấy ở gốc các loại cây rụng lá (đặc
bi
ệt là cây phong) từ tháng 5 đến tháng 11.
N
ấm “gà mái rừng” (Maitake) có tên như vậy là do hình dạng thú vị
c
ủa chúng. Trong tiếng Nhật, “maitake” có nghĩa là “nấm nhảy múa” vì
nghe nói ng
ười ta nhảy cẫng lên vui mừng khi tìm được nó. Loại nấm
này đ
ược khuyên dùng đặc biệt cho dạ dày, đường ruột và được biết đến
là có kh
ả năng điều chỉnh đường trong máu và huyết áp. Maitake cũng
ch
ứa “grifolan” (một loại beta-glucan) đã được chứng minh là kích hoạt
các đ
ại thực bào trong hệ miễn dịch. Ở Trung Quốc, chiết xuất nấm
maitake đ
ược chứng minh là có tác dụng chống ung thư ở những bệnh
nhân ung th
ư dạ dày, ung thư phổi và ung thư bạch cầu.
