bu
ồng trứng, và phổi cao hơn. Nói cách khác, quốc gia số 1 về lượng
selen có trong máu (Nh
ật Bản) có mức ung thư thấp nhất (và tương thích
v
ới tỷ lệ tuổi thọ cao nhất) trong khi quốc gia số 2 về mức selen có tỷ lệ
ung th
ư thấp thứ hai,…
Ban đ
ầu, selen được sử dụng trong y học cổ truyền để điều trị gàu,
nh
ưng hiểu biết của chúng ta về khoáng chất này đã tăng lên đáng kể
trong 20 năm qua. Nó là thành ph
ần thiết yếu của một chất chống ô-xy
hóa m
ạnh do cơ thể sản xuất ra. Chất chống ô-xy hóa này, gọi là
glutathione peroxidase, đ
ặc biệt chống lại peroxide, một loại gốc tự do
t
ấn công các chất béo. Giống như các chất chống ô-xy hóa khác,
glutathione peroxidase cũng làm gi
ảm nguy cơ phát triển ung thư và bệnh
tim, đ
ồng thời kích thích đáp ứng miễn dịch đối với nhiễm trùng. Enzyme
quan tr
ọng này là loại phụ thuộc selen, mỗi phân tử enzyme có chứa bốn
nguyên t
ử selen. Nghiên cứu cho thấy selen (đặc biệt là khi sử dụng kết
h
ợp với vitamin C, E và beta-carotene) có tác dụng ngăn chặn nhiều phản
ứng hóa học tạo ra gốc tự do trong cơ thể. Hãy nhớ rằng, các gốc tự do
có th
ể gây tổn hại cho ADN của tế bào chúng ta, và cuối cùng có thể dẫn
đ
ến các bệnh thoái hóa như ung thư. Selen cũng giúp ngăn chặn các phân
t
ử ADN hư hỏng sinh sôi nảy nở, quá trình này gọi là nguyên phân. Nói
cách khác, selen đóng vai trò ngăn ch
ặn các khối u phát triển.
Theo bác sĩ quá c
ố James Howenstine trong cuốn A Physician’s Guide
to Natural Health Products That Work (C
ẩm nang cho bác sĩ về các sản
ph
ẩm y tế tự nhiên có hiệu quả): “Nó góp phần tiêu diệt các tế bào ung
th
ư và tiền ung thư. Cái chết của chúng dường như xảy ra trước khi
chúng nhân đôi, theo đó giúp ngăn ch
ặn ung thư trước khi nó bắt đầu.”
Nh
ững nghiên cứu về selen trong hơn 20 năm qua tập trung mạnh vào
m
ột dạng mới lạ của selen: methylselenocysteine (MSC). Một hợp chất
selen h
ữu cơ tương đối đơn giản, MSC được hình thành một cách tự
nhiên trong nhi
ều loại thực vật, bao gồm tỏi, bông cải xanh, tỏi tây, và
hành m
ọc trên đất có lượng selen cao. MSC có thể dễ dàng được chuyển
hóa thành methylselenol nh
ờ một enzyme gọi là beta-lyase phân bố rộng
rãi trong c
ơ thể.
Theo bác sĩ Daniel Medina (Tr
ường Y Baylor, Khoa phân tử và sinh
h
ọc tế bào), methylselenol đã được chứng minh là dạng selen chống ung
th
ư hiệu quả, nó tiêu diệt tế bào ung thư thông qua quá trình chết tự
nhiên c
ủa tế bào (“Semethylselenocysteine: Một hợp chất mới để ngăn
