Cá rô đồng đánh vảy, bỏ ruột, rửa sạch, để ráo, cứa vài lát trên mình cá.
Ướp cá rô với chút bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm vừa ăn, để khoảng 15 phút.
Ớt đỏ rửa sạch, xắt phần đầu, tỉa hoa và giữ lại cuống. Phần đầu của ớt xắt sợi.
Hành lá rửa sạch, phần lá dùng mũi dao nhọn khứa hoa đánh rối, phần thân xắt khúc.
Hành tím lột vỏ, xắt khoanh. Ngò rí rửa sạch.
Tráng chút dầu ăn trên đĩa nhôm, xếp cá ra đĩa.
Xếp hành tím, hành lá xung quanh, cho ớt lên, um tại bàn trên lửa liu riu đến khi cá
chuyển màu, dậy mùi thơm. Dùng nóng.
Tôm rim dừa non
Dừa non mềm lựt xựt kết hợp với thịt tôm rim thấm thía gia vị là một khúc biến tấu
ngọt ngào và nhiều hương vị khó quên cho cả nhà bạn.
Nguyên liệu
Tôm sú 300 gr; Dừa miếng 150 gr; Tỏi xay 20 gr; Hành tím 2 củ; Hành lá 2 cây; Ớt đỏ 1
trái; Nước dừa 1 chén; Nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.
https://sachhoc.com
7
