B\lt nang: m\lt cht'.tt
Cach lam
l&n
each lam
Sfra bO:
1/4
chen
L
Cho dau ph\J, ca r6t, mr&c dung dashi
vao nOi, dun cha de'n khi s'en s�t.
L
Cho mr&c vao do d\l'llg chju nhi�t, cho
b\lt gelatin vao dao d'eu. Di! khoang
5
pht'.tt. BQc gia'y b9c, quay trong lo vi song
khoang
20 giiiy di! lam tan gelatin.
each lam
2. Cho b\lt nang vao (1), dun den khi
quanh lai.
2. Cho ca r6t, sup rau vao do d\l'llg chju
nhil;t, tr(in deu, b9c giay b9c, quay
khoang
20 giay, cho (1) vao.
3. Dci (2) vao khuon lam th<J.ch, lam mat
va lam ctmg bang tu l<J.nh.
D!
ll'ng thtjc phim
1. Cho khoai tay, ca thit trang,
sfra bO v3.o nOi.
2. Ninh cho den khi khoai tay
m'em.
Khi bil.t dau an di;im, c6 kha nang b::tn se cho be an thl!c phfrm d� gay di tmg.
Chling toi gi6i thi�u nhfrng kien thfrc
w
ban dg b;:tn khong phai lo lang.
Lua
xuiit hi�n tri�u chung nay da la
0-1
tubi
Di (mg la mot phan (mg bat thtremg hay phan (mg qua mfin cua ccr th@ v6i
mot chat nao d6. Ngm'ri ta gQi nhfrng phan (mg khac nhau gay ra do
M
mi�n djch phan (mg qua mfrc khi an mot lo;:ti thfrc an di;ic bi�t nao d6 nhll'
trtmg, sfra bO .. . la di tmg thl!c phfrm.
Tac nhan gay di tmg th\fc phfrm dtrqc cho la chat d;:tm v6i ltrqng
> = 10.000
lll'qng phiin tll- dii dU'Q'C hap th\! vao ruot non. Thl!C phfrm dtrQ'C phiin giai
nher enzym tieu hoa nhtrng
& tre scr sinh thl c6 tmemg hqp khOng dll'Q'C
phan giai Mt va dU'Q'C tieu h6a v6i phan tll- to nguyen nhll' the'. N goai ra,
vi
kha
nang mi�n djch cua lgA, chat ti et ra dg bao v� niem m;:tc ruot yeu di nen
d� gay ra di tmg thl!c ph§m.
Ve lfra tu6i xuat hi�n chtmg di (mg thl!C ph§m la
0-1 tu6i chiem nhieu
nhat, den 3 tu6i thl chiem tren
60%. Cang l&n thl cang giam.
Khi cho be an thl!C ph§m Ian dau, hay cho be an mot lo;:ti va theo doi tlnh
hlnh CUa be. Llm nhll' the th) khi
CO'
th@ be CO thay deli Se d� dang biet dU'Q'C
nguyen nhiin.
V�y thl phai dn tMn v6i cac thl!c phftm nhtr the' nao? Cac thl,l'c ph§m tieu
bigu gay ra di (mg thl,l'c phftm
& tre sa sinh la trtmg, sfra bO, cac san phfrm
