Nguyên nhân ngộ độc thực phẩm?
Chúng ta thường nghe nói nhiều người bị ngộ độc thực
phẩm và một số thậm chí chết vì bị ngộ độc thực phẩm.
Ngộ độc thực phẩm thường gây ra sự hiện diện của một số
loại vi khuẩn hay bởi các chất độc hoặc các độc tố mà vi
khuẩn tiết ra trong thực phẩm. Những triệu chứng thường
bắt đầu với việc nôn mửa hoặc tiêu chảy, mà đôi khi rất
trầm trọng dẫn đến tử vong. Vi khuẩn vốn thường gặp
trong các sản phẩm gia cầm như trứng và thịt là
salmonella.
Đó là lý do tại sao người ta khuyến cáo phải nấu chín
thật kỹ thịt trước khi dùng. Staphylococcus là một vi khuẩn
khác, lan truyền khi người cầm nắm thực phẩm có sự
nhiễm khuẩn ở da như có các vết mưng mủ. Chứng ngộ độc
thực phẩm gây chết người hoặc ngộ độc botulism bị gây ra
bởi vi khuẩn clostridium dẫn đến bại liệt và chết. Phô mai
bị nhiễm Listeria là một vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm.
Ngộ độc thực phẩm có thể được phòng tránh bằng cách
thực hiện một số biện pháp phòng ngừa:
