4
I. GIỚI THIỆU TỔNG QUÁT VỀ RAU GIA VỊ
Rau là nguồn cung cấp
vitamin, khoáng chất, … cần thiết
cho cơ thể con người. Với các thành
phần dinh dưỡng phong phú, rau là
một loại thực phẩm không thể thiếu
trong đời sống hàng ngày của con
người chúng ta ngày nay. Tuỳ theo
đặc điểm, công dụng của mỗi cây
rau khác nhau, … chia ra làm nhiều
loại khác nhau. Trong đó, có rau gia
vị. Rau gia vị được dùng để ăn sống
hoặc chế biến với những loại thực
phẩm khác để kích thích ăn ngon
miệng do đặc điểm của các loại rau
này có mùi vị đặc biệt làm cho món ăn thơm hơn, ngon hơn, … Ngoài ra, rau gia vị
còn chứa những chất có tác dụng dược lý nên được sử dụng làm những vị thuốc nam
có giá trị sử dụng rất an toàn và hiệu quả cao: Diếp cá có tinh dầu và chất Ancaloit có
tác dụng kháng sinh. Húng quế có mùi thơm của chanh và của sả, vị cay, tính nóng,
thơm dịu có thể chữa được bệnh cảm cúm. Kinh giới có vị cay, tính hơi nóng, có tác
dụng lợi tiểu, trừ sốt. Rau răm tính ấm, cay nồng, mùi thơm có tác dụng sát trùng.
II. KỸ THUẬT TRỒNG RAU GIA VỊ
1. Thời vụ trồng
Rau gia vị có thể trồng quanh năm. Tuy nhiên, phải chủ động được nguồn nước
tưới và thoát nước tốt. Nếu trồng trong mùa mưa cần phải làm giàn che hoặc trồng
trong nhà lưới để giảm tổn thất. Nếu trồng trong mùa nắng cần đảm bảo nguồn nước
tưới đầy đủ.
2. Đất trồng
Cây rau gia vị có thể sinh
trưởng phát triển trên các loại đất
thịt nhẹ, đất thịt pha cát hoặc đất
phù sa. Tuy nhiên, để cây sinh
trưởng và phát triển tốt nhất cần
lựa chọn đất có pH từ 5,0 - 7,0,
hàm lượng chất hữu cơ cao, hệ
thống tưới và thoát nước tốt. Đất
phải được cày bừa kỹ, nhỏ, tơi
xốp, bằng phẳng, sạch cỏ dại. Lên
liếp rộng 0,8 - 1,2m; cao 0,1 –
0,3m. Ngoài ra, để sản phẩm thu
