CHÂN LẠP PHONG THỔ KÝ

鹽醋醬麫»

醝物國中無禁。⾃真蒲巴澗濱海等處，率皆燒⼭間。更有⼀等

⽯，味勝於鹽，可琢以成器。⼟⼈不能為醋，羮中欲酸，則著以咸平
樹葉。樹既莢，則⽤莢。既⽣⼦，則⽤⼦。亦不識合醬，為無麥與豆
故也。亦不曽造麴，蓋以蜜⽔及樹葉釀酒，所⽤者酒藥⽿。亦如鄉間
⽩酒藥之狀，蠶桑⼟⼈皆不事。»