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醖釀»
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酒有四等,第⼀唐⼈呼為蜜糖酒,⽤藥麴以蜜,及⽔中半為之。
其次者⼟⼈呼為朋牙四,以樹葉為之。朋牙四者,乃⼀等樹葉之名
也。⼜其次以米或以剰飯為之,名⽈包稜⾓。蓋包稜⾓者,米也。其
下有糖鑑酒,以糖為之,⼜入港濱⽔。⼜有茭漿酒,蓋有⼀等茭葉⽣
於⽔濱,其漿可以釀酒。»
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醖釀»
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酒有四等,第⼀唐⼈呼為蜜糖酒,⽤藥麴以蜜,及⽔中半為之。
其次者⼟⼈呼為朋牙四,以樹葉為之。朋牙四者,乃⼀等樹葉之名
也。⼜其次以米或以剰飯為之,名⽈包稜⾓。蓋包稜⾓者,米也。其
下有糖鑑酒,以糖為之,⼜入港濱⽔。⼜有茭漿酒,蓋有⼀等茭葉⽣
於⽔濱,其漿可以釀酒。»
1 thg 4, 2024
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17 thg 3, 2024