curon bằng 5 shilling). Do vậy, 4 ounce bạc, theo trọng lượng Tower, bằng
6 shilling 8 penny tiền tệ thời đó, và gần bằng 20 shilling theo giá tiền tệ
hiện nay. Và 4 ounce được xem là giá vừa phải đối với hai giạ Anh.
Bản điều lệ này chắc chắn là một bằng chứng tốt hơn về cái được coi
là giá vừa phải của lúa mì vào thời đó so với giá trong một vài năm đặc biệt
nào đó mà các nhà viết sử hay các nhà văn ghi nhận là đặc biệt đắt hoặc đặc
biệt rẻ, và do đó khó mà phán đoán được giá thông thường là bao nhiêu.
Ngoài ra, còn có những lý do khác nữa để tin rằng vào đầu thế kỷ thứ 14 và
một thời gian trước đó nữa, giá chung của lúa mì không kém hơn 4 ounce
bạc một góc tạ Anh (bằng 12,7 kg) và cũng là giá của các loại ngủ cốc
tương đương khác.
Năm 1309, đức ông Ralph de Born, trưởng tu viện St. Augustine,
Canterbury, đã thiết tiệc nhân dịp nhận chức, và ông William Thorn đã giữ
lại không những bản kê thực phẩm mà còn cả giá các món ăn đặc biệt nữa.
Trong bữa tiệc đó đã sử dụng trước hết là 53 góc tạ Anh lúa mì, trị giá 19
bảng Anh, hay 7 shilling 2 penny một góc tạ,bằng khoảng 21 shilling, 6
penny theo giá tiền của chúng ta ngày nay; thứ hai là, 58 góc tạ Anh mạch
nha trị giá 17 bảng 10 shilling, hoặc 6 shilling chúng ta; thứ ba là, 20 góc tạ
Anh yến mạch, trị giá 4 bảng, hoặc 4 shilling một góc tạ, bằng khoảng 12
shilling theo giá tiền hiện nay. Giá của mạch nha bà yến mạch hình như ở
đây có cao hơn tỷ lệ bình thường của hại loại lương thực này so với giá lúa
mì.
Những giá trị trên đây không có ý nói về tình trạng đắt đỏ hay rẻ rúng
mà chỉ ngẫu nhiên kể đến, vì có liên quan đến một bữa tiệc lớn sử dụng một
số lương thực lớn.
Năm 1262, dưới triều đại vua Henry III, đã được khôi phục lại bản
điều lệ Giá quy định của bánh và rượu bia mà nhà vua đã nói rõ ở phần mở
đầu là điều lệ quy định giá này được ban bố từ thời tổ tiên của nhà vua. Bản
điều lệ này ít nhất đã xuất hiện dưới thời ông của nhà vua Henry II. Bản
điều lệ này điều chỉnh giá bánh mỳ tùy theo giá lúa mì biến động từ 1 đến
20 shilling vào thời đó. Nhưng các bản điều lệ qui định giá thuộc loại này
thường chú ý đến những sai lệch so với giá trung bình, khi giá hạ hơn hay
