Rửa cua sạch sẽ, để cho ráo nước, chuẩn bị kỹ các đồ gia vị cho vào nồi.
Tiếp đó hắn bóc bỏ yếm cua, tự tay bỏ những chỗ bẩn, cho thêm một nắm
muối, sau đó cho cua vào trong thấu. Hắn lại rót Thanh Hương Ngọc Dịch
vào trong nồi, (đổ lấp xấp ngang đám cua làm chuẩn), cho thêm mấy miếng
gừng, đường, cuối cùng cắt thêm mấy lát hoa quả, dùng giấy dầu bịt kín lại.
Đây là công thức Ngự dụng túy giải chuyên phục vụ trong cung đình
triều Thanh ở đời sau, bị kẻ xuyên thời không là Tiêu Duệ đưa ra áp dụng
trong thời Thịnh Đường này. Phương pháp dùng rượu để nấu cua chưa từng
nghe ai nói, cũng chưa từng nhìn thấy này khiến thiếu nữ ngẩn người, cho
dù là Trương mụ đã hơn mười năm làm bếp cũng trợn mắt há hốc mồm.
Tiêu Duệ xé giấy niêm phong, một mùi hương nồng đậm phát ra, có cả
mùi thơm ngát của rượu và hoa quả, còn có cả mùi thơm ngậy của cua, chỉ
vừa ngửi đã khiến người ta say mê.
Nhìn những con cua màu xanh nhạt giờ chuyển sang ửng đỏ trong nồi,
Tiêu Duệ tự tay cầm lấy một con, bóc bỏ mai, lộ ra thịt cua thơm ngon bên
trong, dịu dàng nói:
- Ngọc Hoàn, nếm thử chút đi!
Thiếu nữ ngọt ngào ngồi xuống trước mặt Tiêu Duệ, mỉm cười nhận lấy
con cua, đang định cho vào miệng lại nghe Tiêu Duệ đột nhiên vỗ trán nói:
- Ngọc Hoàn, đừng ăn vội, chờ chút!
