Bánh quy Lady finger
Những chiếc bánh quy xinh xắn, tên gọi đặt theo hình dạng thon dài như ngón tay thiếu nữ, ăn vừa
mềm vừa xốp, lại rất thơm. Bánh làm nhanh và đơn giản, có thể dùng để ăn không hoặc làm bánh
tiramisu nổi tiếng.
Nguyên liệu: (30 cái, 7-8cm)
- 3 quả trứng, tách riêng lòng trắng, lòng đỏ
- 6 tbs bột ngô
- 6 tbs bột mì đa dụng
- 60g đường trắng hạt mịn
- Đường bột
Cách làm:
- Bật lò ở 176o C.
- Rây 2 loại bột vào chung 1 bát.
- Cho 1 tbs đường vào lòng trắng, sau đó đánh lòng trắng đến khi bông cứng tạo chóp, trong quá
trình đánh cho từ từ hết phần đường còn lại vào.
- Lòng đỏ đánh bằng đũa/dĩa cho tan rồi cho vào lòng trắng đã đánh bông. Trộn nhẹ.
- Cho bột vào hỗn hợp trứng, dùng spatula trộn nhẹ tay cho đều.
- Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, dùng đầu bắt tròn to, bóp từng dải bột dài 6cm lên khay nướng đã
lót giấy nướng bánh, từng dải bột cách nhau khoảng 2cm.
- Rây đường bột phủ kín mặt trên bánh, để 1 phút cho đường ngấm vào bánh, rây tiếp đường lần
2, để cho đường ngấm hết thì cho khay vào lò nướng.
- Nướng khoảng 15 - 20 phút, đến khi thấy bánh vàng đều là được.
18
