Gà om hoa hồi
Hoa hồi tạo nên nét đặc sắc nhất cho món ăn này, đem đến cho món ăn hương vị cực kì khó quên. Món gà này ăn
cùng với cơm trắng.
Nguyên liệu:
(2 – 3 người)
- 2 cái đùi gà (bao gồm cả phần đùi trong - khoảng 500g thịt gà)
- 1/2 tsp tiêu hạt
- 1 tbs dầu ăn
- 1 mẩu gừng, thái chỉ
- Vài tép tỏi, băm nhỏ
- 40ml rượu gạo
- 20-25ml xì dầu ( nên dùng loại nhạt, màu sáng)
- 1 hoa hồi
Cách làm:
- Gà rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn.
- Rang tiêu hạt khoảng 2-3 phút đến khi thấy
tiêu dậy mùi thơm. Dùng sống dao hoặc
chày đập dập.
- Cho dầu ăn vào xoong, phi thơm gừng và
tỏi đến khi ngả vàng thì cho thịt gà vào, đảo
đều, nấu khoảng 3 phút.
- Cho hạt tiêu, mật ong, rượu, xì dầu vào
hoa hồi vào xoong, để lửa liu riu om gà
(khoảng 15 phút) đến khi thịt gà chín mềm
là được.
Lưu ý:
- Nên dùng tiêu nguyên hạt, khi làm món này
mới đem rang hạt tiêu thì món ăn sẽ càng thêm
thơm ngon.
