Gà rang hạt điều húng quế
Với cách chế biến này, thịt ức gà không còn khó ăn nữa. Ngược lại, món ăn có hương vị rất đặc biệt, vừa có vị
thơm của húng quế, vừa bùi nhờ có hạt điều.
Nguyên liệu:
(2 người ăn)
- 2 miếng thịt ức gà, thái miếng dài, mỏng.
- 1 củ sả, thái nhỏ.
- 1 quả ớt chỉ thiên, bỏ hạt, thái nhỏ
- 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 mẩu gừng nhỏ, băm vụn
- 2 rễ rau mùi, rửa sạch, thái nhỏ
- 50g hạt điều và một chút dầu ăn để rang
- 1 tbs nước mắm
- 1 /2 tbs đường nâu
- 1 tbs nước chanh
- Rau húng quế, rửa sạch, thái nhỏ
- 1 tbs bột ngô, hòa với 1/2 tbs nước trắng.
Cách làm:
- Trộn thịt lườn gà với sả, ớt, tỏi, gừng, rễ mùi.
- Rang hạt điều trên chảo với chút dầu ăn cho vàng rồi gắp hạt điều ra để riêng.
- Cho thịt gà vào chảo, đảo 4-5 phút cho thịt chín.
- Cho nước chanh, nước mắm, đường nâu và húng quế vào, đảo nhanh tay đến khi húng quế bắt đầu mềm đi
vì chín thì cho bột ngô đã hòa nước vào.
- Cho hạt điều, đảo nhanh tay khoảng 1 phút.
39
