Trong bộ phim, chúng ta được xem một thợ học việc của Jiro tập làm
tamago (một món trứng tráng của Nhật Bản). Cho dù đã cố gắng hết
sức, anh ta vẫn chưa nhận được cái gật đầu của Jiro. Vậy là anh ta tiếp
tục luyện tập đến khi đạt được điều mình muốn.
Tại sao người thợ học việc đó không chịu bỏ cuộc? Anh ta không
thấy chán khi suốt ngày làm đi làm lại một món trứng đó sao? Rõ ràng
là không, bởi lẽ làm sushi cũng chính là ikigai của anh ta.
Cả Jiro và con trai đều là những nghệ sĩ ẩm thực. Họ không hề cảm
thấy buồn chán khi nấu ăn - họ đạt được trạng thái trôi. Họ cảm thấy
hoàn toàn thích thú khi được đứng trong bếp; đó là niềm hạnh phúc của
họ, ikigai của họ. Họ học được cách tận hưởng niềm vui trong công
việc và mất đi ý thức về thời gian.
Ngoài tình cảm cha con bền chặt, điều vốn giúp họ tiếp tục thử thách
bản thân mỗi ngày, họ cũng được làm việc trong một môi trường yên
tĩnh, cho phép họ tập trung. Kể cả sau khi nhận được ba sao Michelin
danh giá, họ cũng chẳng suy xét đến việc mở thêm nhà hàng khác hoặc
mở rộng kinh doanh. Họ chỉ phục vụ tối đa mười thực khách cùng lúc
tại nhà hàng nhỏ của mình. Gia đình Jiro không quan tâm đến chuyện
kiếm tiền; thay vào đó, họ xem trọng điều kiện làm việc thuận lợi và
tạo ra một môi trường mà họ có thể trôi trong khi làm ra những miếng
sushi ngon nhất thế giới.
Jiro, giống như Yukio Shakunaga, bắt đầu công việc của mình từ
“khởi nguồn”. Ông tới chợ cá để tìm mua những con cá ngừ ngon nhất;
còn Shakunaga đến vùng núi để tìm loại chất liệu tốt nhất làm đồ sứ.
Khi họ làm việc, cả hai như hòa làm một với vật thể mà họ đang tạo ra.
Việc đồng nhất với vật thể trong trạng thái trôi mang một ý nghĩa đặc
biệt ở Nhật Bản. Theo Thần đạo, mỗi cánh rừng, mỗi cái cây và mỗi vật
thể đều có một kami (thần linh) trú ngụ bên trong.
Khi một người - dù là nghệ sĩ, kỹ sư, hay đầu bếp - tạo ra một thứ gì
đó, trách nhiệm của họ là phải sử dụng thiên nhiên để mang đến “sự
sống” cho thứ đó trong khi luôn tôn trọng thiên nhiên. Trong quá trình
