Nhưng dạo gần đây, các quán lân cận thấy Lí làm ăn khấm khá thì cũng lũ
lượt làm theo, khiến việc buôn bán của anh bỗng nhiên ế ẩm hẳn. Lí vốn là
người rất cẩn thận, sau một thời gian quan sát, anh thấy các quán xung
quanh bán mì với giá rẻ hơn hẳn. Tại sao cùng là mì gà, nấu từ xương và
thịt gà mà giá cả lại chênh lệch nhiều như vậy? Khoảng nửa tháng sau, Lí
đã tìm ra đáp án, thì ra các tiệm xung quanh đều mua xương và thịt gà thừa
ở chợ về nấu, đó đều là phần thịt thừa, ế không bán được, giá cả rẻ hơn
nhiều so với thịt gà loại ngon. Thêm vào nồi nước dùng mấy khúc xương
lợn, trước khi bán thì cho thêm một ít bột canh gà, thế là thành mì gà chất
lượng cao ngay, tuy hương vị có kém hơn một chút nhưng cũng không rõ
rệt lắm, nhất là khi gia giảm thêm hành, ớt. Trừ phi cho quá nhiều bột canh
gà thì thực khách mới có cảm giác khô miệng sau khi ăn.
Vậy là Lí đã gặp phải một vấn đề nan giải: Quán của mình vừa mới khai
trương, còn chưa có nhiều khách, nếu bây giờ các tiệm xung quanh đều bắt
chước làm theo thì làm gì còn ưu thế nữa. Đồng thời, mì của mình được
nấu từ thịt và xương gà ngon, chắc chắn là đắt hơn mì của những quán
khác, giá bán cao hơn chắc chắn sẽ gặp nhiều bất lợi. Nếu cứ để tình trạng
này kéo dài thì quán mì vừa mới khai trương đã có nguy cơ bị đóng cửa.
Nếu nói với khách hàng nước dùng của mình mới là thật, còn của các quán
khác quanh đây đều là giả thì sao nhỉ? Không được, cùng là người làm ăn,
nếu mình vạch trần điểm yếu của người khác, chọc giận họ thì
chắc chắn không thể tồn tại một cách dễ dàng, tốt nhất vẫn nên giữ hòa khí.
Vậy nếu mình cũng làm giống họ, tiết kiệm chi phí, cũng dùng chân gà, đầu
gà thải loại nấu nước dùng thì sao nhỉ? Cách này cũng không được, quán
người ta kinh doanh ăn uống đã nhiều năm rồi nên đã có những khách hàng
thân quen. Còn quán của mình mới khai trương, không thể có nhiều khách
bằng họ được. Nếu khẩu vị món ăn cũng giống nhau thì làm sao khấm khá
nổi?
