[ Mục Lục ]
A. Những vật dụng cơ bản của làm bánh
1. Lò nướng
2. Stand mixer
3. Khuôn bánh
4. Các thứ nho nhỏ khác
B.Hệ đo lường dùng trong làm bánh, nấu nướng
C. Hình ảnh, tên gọi các loại khuôn làm bánh
1. Khuôn bánh ngọt nói chung
2. Khuôn Barquette
3. Khuôn Brioche
4. “Vòng” bánh (Charlotte rings)
5. Khuôn bánh làm Chocolate
6. Khuôn Loaf
7. Khuôn Madaleine
8. Khuôn Muffins, Cupcakes
9. Khuôn Petit four
10. Khuôn pie
11. Khay phẳng
12. Khuôn tháo đế (Springform)
13. Khuôn Tart
14. Khuôn ống (Tube)
15. Khuôn Bundt
D. Các loại bột làm bánh
1. Bột mì thường
2. Cake flour
3. Bread flour (bột bánh mì)
4. Self-rising flour
5. Pastry flour
E. Các loại đường làm bánh
1. Granulated sugar
2. Confectioner’s / Powder / Icing sugar
3. Brown sugar
4. Các loại si - rô (syrups)
F. Các loại hạt (nuts) làm bánh
1. Almond (hạnh nhân)
2. Brazil nuts
3. Cashew (hạt điều)
4. Hazelnut (hạt dẻ)
5. Chestnut (hạt dẻ Trùng Khánh)
6. Coconut (cùi dừa)
7. Macadamia nut
8. Pecan (hạt hồ đào)
9. Peanut (lạc, đậu phộng)
10. Pine nut (hạt thông)
11. Pistachios (hạt dẻ cười)
12. Walnut (hạt óc chó)
