được nhận danh hiệu 3 sao từ Guide Michellin – series sách đánh giá nhà
hàng đáng tin cậy nhất châu Âu – chỉ đếm được trên đầu ngón tay. Nhà
hàng của Bernard nằm trong số chúng. Vậy nhưng, khi ấn phẩm năm 2003
của Guide Michellin được xuất bản, Bernard đã tự tử. Nhà hàng của ông đã
tụt 2 điểm ở trên GaultMillau - một bảng đánh giá có tầm ảnh hưởng khác,
từ 19/20 điểm xuống còn 17. Có hàng loạt những tin đồn rằng ông sẽ mất 1
sao từ Guide Michellin trong ấn phẩm tới. Mặc dù sự thật không đúng như
vậy, nhưng ông đã đầu hàng quá sớm trước định nghĩa về “thất bại”.
Loiseau từng là một người tiên phong, một trong những người đầu
tiên phát triển phong cách nấu ăn “nouvelle cuisine”, thay thế nước sốt bơ
và kem truyền thống của Pháp bằng những thành phần khác làm nổi bật
chính hương vị của các món ăn khác nhau. Là một người luôn tràn đầy
năng lượng, ông còn là một doanh nhân tài ba. Sau khi cửa hàng của ông ở
Burgundy đạt được 3 sao, ông đã mở thêm
3
cửa hàng nữa ở Paris, ra hàng loạt những quyển sách dạy nấu ăn, và một
dòng các thực phẩm đông lạnh. Ông từng nói với mọi người: “Tôi giống
như Yves Saint
Laurent (của giới ẩm thực). Tôi vừa có thể làm may đo, vừa có thể làm
hàng may sẵn.”
Một người tài năng và sáng tạo như vậy có thể dễ dàng đạt được
một tương lai xán lạn, dù có hay không những ngôi sao đánh giá kia. Ngay
cả người đứng đầu GaultMillau cũng từng nói thật không thể tin được sự
xếp hạng của họ có thể tước đi một mạng người. Nhưng trong Tư Duy Cố
Định, điều này là điều có thể xảy ra. Việc bị xếp hạng yếu kém khiến
Loiseau đã định nghĩa lại bản thân mình: một thất bại từ-trước-tới-giờ.
Khó có thể tưởng tượng giới hạn về định nghĩa của sự thất bại lớn
tới dường nào trong Tư Duy Cố Định. Xin đưa ra một ví dụ đỡ nặng nề hơn
