Tài liệu tổng hợp kiến thức nuôi con bằng sữa mẹ của Chuyên gia Betibuti
Trang 206 /236
Cập nhật tới tháng 15/2/2015
THỰC ĐƠN CHO MẸ SỮA – AD NGUYEN N DAO (16/05/2014)
Tác giả: Xena Congchua
Các Mẹ Sữa thân thương!
Xoay quanh chủ đề Sữa Mẹ có rất nhiều yếu tố liên quan, trong đó chế độ ăn uống và dinh
dưỡng cũng là một vấn đề vô cùng quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của các Mẹ Sữa
và nguồn Sữa Mẹ. Chuyên Gia Betibuti và các Ads đã có các bài viết phân tích và cung cấp kiến thức
chuyên sâu về vấn đề dinh dưỡng dành cho các Mẹ Sữa. Được sự mở lời cho phép của Chuyên Gia
Betibuti, hôm nay Xena xin chia sẻ lên đây một thực đơn dành cho các Mẹ Sữa, nghe có vẻ hoành
tráng nhưng cũng chỉ là vài món ăn rất đơn giản, dễ làm và cũng rất dễ ăn. Xena hy vọng thực đơn
này sẽ giúp cho các Mẹ Sữa có thể đổi món ăn cảm thấy ngon miệng, mà cảm hứng từ sự ngon
miệng cũng góp phần làm gia tăng đáng kể sản lượng Sữa Mẹ!
1. Soup rong biển thịt bò
(Rong biển khô mua ở các siêu thị, có loại đã cắt sẵn-có loại nguyên cọng dài): Lấy 1 muỗng
rong biển cho vào nồi cùng với 1 tô nước lọc ngâm khoảng 15 phút rồi đặt lên bếp nấu cho sôi đều
với lửa vừa trong 3 phút, sau đó cho thịt bò xắt lát hoặc bò bằm vào đun sôi trở lại rồi tắt bếp, nêm
chút nước tương (hoặc Miso loại nhạt muối) và dầu mè. Rong biển rất giàu i-ốt và các khoáng chất.
Soup rong biển nấu với nghêu cũng rất ngon (Không cần nêm gia vị, nghêu gỡ lấy thịt rồi xào sơ
qua với chút dầu ô-liu và tỏi bằm, nhưng mà Mẹ Sữa phải kiêng tỏi-bình thường nấu với thịt bò cũng
có ướp thịt bò với tỏi và chút nước tương), hoặc chỉ cần nấu soup rong biển với miso đã đủ ngon.
Chú ý: Rong biển đã có vị mặn của muối biển nên không cần thêm muối.
2. Măng tây xào thịt bò:
Măng tây rửa sạch, cắt bỏ phần gốc xơ cứng rồi cắt khúc vừa ăn, thịt bò ướp chút nước
tương và dầu mè, xào nhanh thịt bò trước với lửa to rồi trút ra dĩa, sau đó cho măng tây vào chảo
xào chín, nêm chút xíu muối và xếp ra dĩa chung với thịt bò. Măng tây có chứa Folate, Vitamin B2
và Vitamin K (Là loại Vitamin tan trong chất béo và là nhân tố thiết yếu trong quá trình làm đông
máu-người bị thiếu hụt Vitamin K thường có các triệu chứng: xuất huyết ở miệng, dạ dày, đường
tiểu, đường sinh dục, ruột và da, da dễ bị thâm tím).
3. Cháo gạo nếp-hạt sen-táo tàu:
Vo sạch khoảng 100g gạo nếp, một nắm hạt sen, 5-6 quả táo tàu ngâm rửa sạch và khía
múi, đun sôi nước và cho tất cả vào nấu với lửa to đến khi sôi lăn tăn thì để lửa nhỏ om đến khi
thành cháo là được.
4. Cháo mè đen:
25g mè đen, 25g gạo, vo sạch và đun thành cháo. Có thể làm thức ăn nhẹ thường xuyên
cho các bữa phụ.
5. Thịt nạc nấu nấm kim châm:
250g thịt nạc thăn rửa sạch cắt miếng nhỏ, 25g nấm kim châm loại thực phẩm an toàn-ngâm
rửa với nước muối loãng, cùng cho vào nồi đun đến chín mềm là được, nêm chút muối và hành lá.
Chú ý, nhất thiết là 02 nguyên liệu này phải được cho vào nấu cùng lúc với nhau.
