Tài liệu tổng hợp kiến thức nuôi con bằng sữa mẹ của Chuyên gia Betibuti
Trang 68 /236
Cập nhật tới tháng 15/2/2015
CHẤT LƯỢNG SỮA MẸ
PHẦN 1: CHẤT LƯỢNG SỮA MẸ, CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG CỦA MẸ
Khi mang thai và nuôi con bú mẹ, cm nhận được vô số lời khuyên về dinh dưỡng và những
lời bình luận về chất lượng sữa mẹ, chẳng biết như thế nào mới là đúng.
Hình ảnh minh họa: Sữa mẹ là "sữa buffet",
sữa công thức là "sữa cỏ + hoá chất".
**Bài viết áp dụng cho mẹ mạnh khoẻ, đủ
dinh dưỡng và tăng cân tốt trong quá trình mang
thai. Không áp dụng cho mẹ suy dinh dưỡng hoặc
có thể trạng suy nhược.**
A - Sữa mẹ gồm những chất gì, và được chế
tạo như thế nào?
Sữa mẹ có hàng ngàn chất, ngoài những
thành phần chính [mà sữa công thức luôn cố gắng
sao chép], đến nay khoa học đã nghiên cứu khoảng
200 chất, còn rất nhiều thành phần khác của sữa
mẹ vẫn chưa được nghiên cứu hết. Tuy nhiên, theo
đặc tính "đặc điểm giống loài", sữa của loài nào là tối ưu cho loài đó, thì tất cả các thành phần của
sữa mẹ đều là tốt nhất cho con.
Sữa mẹ được chế tạo theo "công thức định sẵn", trung bình mỗi lít sữa già (matured milk)
chứa khoảng 700 kcal, 890mL nước, 74 g chất bột đường, 42g chất béo, và 13g chất đạm, tuy thành
phần chất có thay đổi linh hoạt, nhưng luôn trong một ngưỡng tối ưu nhất định, tính trên 24 giờ, vì
sữa mẹ thay đổi trong mỗi cữ (sữa trước, sữa sau) và các cữ không giống y nhau.
Một số thành phần chính trong sữa mẹ chủ yếu được sản xuất tại chỗ ngay trong "nan sữa"
(lactocyte) của tuyến vú từ các phân tử hữu cơ vi sinh trong cơ thể mẹ, không phụ thuộc vào chế
độ dinh dưỡng của mẹ trong thời gian cho con bú.
Một số thành phần khác trong sữa mẹ, được truyền trực tiếp từ huyết thanh của mẹ vào thời
điểm tạo sữa, có nghĩa là có phụ thuộc vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày/ từng bữa ăn của mẹ.
1- Các CHẤT CÓ HÀM LƯỢNG ỔN ĐỊNH, chủ yếu được sản xuất trong nang sữa, KHÔNG
PHỤ THUỘC CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG CỦA MẸ khi cho con bú:
+ CHẤT ĐẠM (PROTEIN) cung cấp amino-acid cho bé, giúp tăng trưởng cơ và xương, tạo
kháng thể, làm dung môi cho hocmon, tạo các men cần thiết.
- WHEY protein chiếm 60%, nhiều gấp 5 lần hàm lượng trong sữa công thức. Bên cạnh chức
năng dinh dưỡng cho bé, whey protein có chức năng bảo vệ (a-lactalbumin, lysozyne, lactoferrin,
immoglobulin...), đào thải chất dư thừa, chất độc, tế bào lạ. Whey protein sữa mẹ ở dạng lỏng, tiêu
hoá và hấp thụ dễ dàng trong ruột của bé giúp hoàn chỉnh niêm mạc ruột, tạo kháng thể...
