Tài liệu tổng hợp kiến thức nuôi con bằng sữa mẹ của Chuyên gia Betibuti
Trang 69 /236
Cập nhật tới tháng 15/2/2015
- CASIEN protein chiếm 40%, có chức năng chính là đạm dinh dưỡng, kết tủa trong ruột
dạng mềm như đậu phụ (tàu hủ) dễ tiêu hoá hấp thụ, do đó phân thải ra mềm, nhẹ không gây táo
bón cho bé.
[Trong khi đó, thành phần chính của sữa công thức là CASIEN protein bò, Betibuti đã có
nhắc đến chất an thần CASOMORPHINE trong casien protein trong sữa công thức ở một bài viết
khác. Casien bò trong sữa công thức hàm lượng lớn kết tủa trong ruột dai và khó tiêu dạng cao su,
khiến phân thải cứng dễ gây táo bón.]
+ KHÁNG THỂ (thụ động):
Một số kháng thể (protein) được truyền từ huyết thanh của mẹ theo thể trạng hàng ngày
của mẹ vào sữa mẹ cho bé. Ngay khi mẹ tiêp xúc 1 loại vi khuẩn (có nghĩa là bé cũng có khả năng
tiếp xúc loại vi khuẩn này khi tiếp xúc với mẹ), kháng thể đối với loại khuẩn đó sẽ được tạo ra và
truyền vào sữa mẹ, giúp bé có sẵn khả năng chống khuẩn, để bé được bảo vệ tối ưu.
+ CÁC HỢP CHẤT NPN (NON-PROTEIN NITROGEN):
có hơn 200 loại hợp chất NPN trong sữa mẹ: taurine, carnitine, amino-sugar, nucleic acid,...
giúp phát triển não, võng mạc, gan. Ngoài ra, NPN còn làm dung môi cho các vi khuẩn có ích, giúp
cơ thể điều tiết đối ứng (Betibuti cũng đã có 1 bài viết về cơ chế điều tiết đối ứng) để sử dụng năng
lượng và chất dinh dưỡng dự trữ khi cần thiết.
+ CHẤT BỘT ĐƯỜNG (CARBOHYDRATE)
- DISACCHARIDE LACTOSE còn gọi là đường lactose, là thành phần chính trong sữa mẹ,
cung cấp 40% năng lượng cần thiết cho sự tăng trưởng của bé.
Lactose là thành phần ổn định nhất trong sữa già, không phụ thuộc và chế độ dinh dưỡng
hàng ngày của mẹ. Hàm lượng lactose trong sữa mẹ là cao nhất trong tất cả các loài nuôi con bằng
sữa mẹ, phù hợp v đặc điểm của loài người là não bộ tiếp tục phát triển đáng kể trong 2 năm đầu
đời.
Lượng sữa non đầu tiên được tạo sẵn trong tuyến vú từ khoản giữa thai kỳ có hàm lượng
lactose 23g/L vừa là thức ăn đầu tiên của bé, vừa giúp "hút nước" vào tuyến vú để kích thích quá
trình tạo sữa trong các nan sữa ngay sau khi sinh. Lactose cũng giúp gia tăng việc hấp thụ canxi và
sắt.
Lactose không phân huỷ trong miệng mà chỉ phân huỷ tại thành ruột non bởi men lactase
thành GLUCOSE và GALACTOSE. (Do đó, bé bú mẹ buổi đêm không bị hư răng sữa, như bé bú sữa
công thức.) Glucose đặc biệt cần thiết cho việc phát triển bộ não và galactose cần thiết cho việc
phát triển hệ thần kinh trung ương.
+ CHẤT BÉO (LIPID)
Chất béo trong sữa mẹ cung cấp 50% năng lượng cho bé. Mặc dù số lượng acid-béo và tổng
năng lượng không đổi, chất béo thay đổi trong cữ bú tỉ lệ nghịch với độ trống của tuyến vú. Có
nghĩa đầu cữ sữa ít béo, cuối cữ sữa nhiều béo. Tuyến vú được bú/ hút cạn thường xuyên hơn, sữa
sẽ béo hơn.
