khiến hơi thở hay bất kỳ chất nào khác làm ô uế món ăn. Công thức
nấu các món ăn cho Hốt Tất Liệt vẫn còn tới ngày nay. Chúng bao
gồm nhiều loại thức ăn nhưng vẫn tuân theo truyền thống Mông Cổ,
nhấn mạnh vào thịt và chế phẩm từ sữa. Các thành viên triều đình
Mông Cổ ăn những món đặc sản như dải mỡ đuôi cừu bọc bột và
nướng với tỏi tây. Ngẩu pín bò rán trong dầu sôi, phết bột nghệ tây
và rắc rau mùi. Thịt cừu nướng với bạch đậu khấu và quế, ăn với
cơm và đậu gà. Cà tím non nhồi thịt cừu chặt, mỡ, sữa chua, vỏ
cam và rau húng quế.
Như những người Mông Cổ đích thực, họ uống say sưa món
sữa ngựa cái lên men khoái khẩu, nhưng sữa này được vắt từ đàn
ngựa cái non trắng thuần khiết đặc biệt của hoàng gia. Những con
ngựa cái này đã được phối giống với ngựa giống đực để tạo ra loại
ngựa đặc biệt chỉ dành riêng cho Hốt Tất Liệt và quần thần. Khi đến
lúc lui về phòng nghỉ, vị hãn chọn ra một số phụ nữ trẻ đẹp. Tất cả
đã được kiểm tra để đảm bảo họ không ngáy, có hơi thở hôi, hay
mùi cơ thể. Sáng hôm sau, để hồi phục sau khi ăn uống và tận
hưởng quá nhiều, đơn vị lưu động gồm các thầy thuốc và dược sĩ
của Hốt Tất Liệt dâng cho ông một ly trà làm từ vỏ cam, hoa sắn
dây, nhân sâm, đàn hương, và bạch đậu khấu. Khi uống lúc đói, trà
có tác dụng giải rượu và giúp vị hãn đủ sức săn bắn và ăn uống
thêm một ngày nữa.
Chỉ vài thế hệ trước đó, tổ tiên của Hốt Tất Liệt đã coi săn bắn là
cách tìm thức ăn chính yếu. Cụ nội Dã Tốc Cai của ông đang đi săn
