nhớ đến các thửa ruộng muối của Việt Nam ta quanh các vùng duyên hải rồi lại
bùi ngùi thấm thía câu: Người Việt chết trên vườn thuốc của chính mình.
Trở lại với các hảng muối, nước biển được bơm hút vào trong các bờ đê, sau đó
ngưới ta lắp nhận các đê này lại và lượng nước biển được chia đều ra khắp các
mặt ruộng cho phẳng lặng bằng nhau. Nơi khí hậu nóng bức, nước biển bốc hơi
tự nhiên để lại mặt ruộng muối ẩm thấp. Muối xám dơ lắng nằm ở dưới, muối
trắng hơn vun ở mặt trên. Do chúng ta quen dùng muối trắng, lớp mặt trên được
cào hốt, vào bao và dán vào nhản hiệu: Muối Biển Thiên Nhiên để đem đi bán.
Thật ra, khoáng chất cần thiết cho chúng ta lai nằm lẩn lắng trong lớp muối den
đúa ở dưới, tiếc thay lại được dem bán cho các hảng làm thực phẩm gia súc.
Muối biển đúng đắn nhất phải là loại muối được tìm thấy không do quá trình
tách rời tinh thể muối (thiêu sấy từ các lò) và phải còn nguyên các khoáng chất
cần thiết cũng như tuyệt đối không gia thêm các hóa chất và đường độc hại.
Muối biển tinh chất thường có màu xảm và hơi ẩm ướt, khi đọc nhãn hiệu xin
chú ý các chử:
UNREFINED: không tinh chế.
NO ADDITIVES ADDED: không gia thêm phụ chất.
Dưới đây là một số địa chỉ các hảng muối thiên nhiên để bạn có thể tìm mua dể
dàng:
Redmond Minerals, Inc.
1-800-367-7258
Grain & Salt Society
(916) 872-5800
