tuyến và các bản tin tại trang web thứ hai. Nếu bạn muốn được dạy về các
nguyên nhân thực sự của các vấn đề về thể chất và làm thế nào để chữa khỏi
chúng - hoặc tránh xa chúng - bạn sẽ thấy không ở đâu có nguồn thông tin
tốt hơn.
"TRUNG QUỐC HỌC"
Khi Bill lần đầu tiên đọc cuốn sách Trung Quốc học (The China Study)
của Tiến sĩ T. Colin Campbell, ông nghĩ "Chà, rốt cuộc là một cuốn sách
dinh dưỡng dựa trên khoa học". Ông đã đọc hàng chục cuốn sách dinh
dưỡng và chế độ ăn cho đến lúc đó thì tất cả đều là ý tưởng. Chúng khác
nhau hoàn toàn trong lời khuyên và bất đồng trên nguyên tắc cơ bản. Thậm
chí có nhiều mẫu thuẫn trong những cuốn sách đó. Cuốn sách này thì khác.
Tiến sĩ Campbell là giáo sư dinh dưỡng tại Đại học Cornell, trong hơn 40
năm, ông đã đi đầu về nghiên cứu dinh dưỡng. Gia tài Trung Quốc học của
ông là nghiên cứu toàn diện nhất về sức khỏe và dinh dưỡng từng được thực
hiện. Cuốn sách này là đỉnh cao của quan hệ đối tác 20 năm của Đại học
Cornell, Đại học Oxford và Viện Hàn lâm Trung Quốc về Y tế dự phòng.
Đừng để việc cuốn sách này là "dựa trên nền tảng khoa học" làm bạn mất
hứng. Nó được viết bằng một phong cách rất dễ đọc. Sự khác biệt với sách
khác thuộc loại này là tất cả các kết luận của Tiến sĩ Campbell được sao lưu
với các dữ liệu thống kê. Phần lớn trong số đó được rút ra từ nghiên cứu 10
năm ông tiến hành ở Trung Quốc và Đài Loan. Hơn 8.000 người dân ở 65
quận đã tham gia vào nghiên cứu này. Hồ sơ tỉ mỉ lưu giữ về thức ăn họ ăn
và căn nguyên trạng thái sức khỏe. Nghiên cứu này chỉ là một trong nhiều
nghiên cứu khoa học sử dụng cho các kết luận trong cuốn sách này.
Riêng chương của Tiến sĩ Campbell về "Chấm dứt ung thư" đủ làm bạn
rất hạnh phúc khi mua và đọc cuốn sách rất hữu ích này. Vậy, kết luận của
ông là gì? Nguyên lý là những người ăn ít đạm động vật là những người
khỏe mạnh nhất. Nếu bạn muốn tóm tắt các kết luận của ông, thì đó là năm
chữ: "Thực phẩm - gốc thực vật".
