năm. Tại Anh, ông chuyên về dị ứng thực phẩm. Ông đã điều trị cho hàng
ngàn bệnh nhân, giúp họ tìm hiểu dị ứng thực phẩm và đổi mới cuộc sống
của họ. Bắt đầu từ năm 1985, ông đã viết năm cuốn sách về đề tài này.
Trong cuốn sách mới nhất của ông, Chế độ ăn sáng suốt - Hãyđể cơ thể
bạn lựa chọn thực phẩm phù hợp (Diet Wise - Let Your Body Choose The
Food That's Right For You) xuất bản năm 2007, bác sĩ Scott-Mumby tổng
hợp tất cả kinh nghiệm của ông trong một cuốn sách tuyệt vời. Chỉ một vài
ví dụ về kinh nghiệm với bệnh nhân của ông trong cuốn sách này cũng đủ
thuyết phục bạn đọc nó.
Một trong những bệnh nhân của ông bị những vấn đề mãn tính về sức
khỏe trong 20 năm. Cô ăn một chế độ ăn lành mạnh với rất nhiều rau. Khi
bác sĩ Keith thuyết phục cô thử quy trình "chế độ ăn kiểm tra và loại bỏ" của
ông, cô phát hiện ra mình bị dị ứng với rau diếp! Khi đã loại bỏ rau diếp
khỏi chế độ ăn, tất cả các triệu chứng của cô đã biến mất trong vòng một vài
tuần.
Một bệnh nhân khác của ông thấy bị dị ứng với khoai tây. Bà nghĩ rằng bà
đã loại bỏ chúng hoàn toàn nhưng một số triệu chứng vẫn tiếp tục. Sau một
vài thăm dò đã phát hiện ra rằng viên nén vitamin B6 bà đang dùng hàng
ngày có chứa khoai tây như một phần của "chất kết dính" trong viên thuốc.
Khi bà ngừng dùng thuốc, tất cả các triệu chứng của bà gần như mất ngay
lập tức.
Bác sĩ Keith khá chắc chắn, sau kinh nghiệm của ông với hàng ngàn bệnh
nhân, mà tất cả chúng ta đều có phản ứng dị ứng với ít nhất một loại thức
ăn. Một số người trong chúng ta phản ứng với tám hoặc chín loại thực phẩm
khác nhau. Phản ứng có thể được kích hoạt bởi những liều nhỏ.
Trong Chế độ ăn sáng suốt, ông liệt kê "10 loại" thực phẩm hàng đầu, gây
ra phản ứng dị ứng ở hầu hết chúng ta. Đó là: lúa mì, ngô, trứng, sữa, trà, cà
phê, mía đường, men, trái cây họ cam quýt (thường màu cam) và pho-mát.
Với rất nhiều ví dụ thuyết phục như trên, chúng tôi tin rằng bạn sẽ muốn
thử chế độ ăn "kiểm tra và loại bỏ" của ông. Ông giải thích quy trình rất chi
tiết. Khi bạn đã loại bỏ tất cả các nghi ngờ thông thường trong năm ngày,
