hại",... chất ngọt "giúp" kiểm soát đường huyết. Nếu bạn bị tiểu đường thì
chất ngọt nhân tạo duy nhất được dùng là stevia hoặc xylitol. Chúng hiện có
nhiều ở các cửa hàng thực phẩm dưỡng sinh. Dưới đây là email từ vợ của
một người tiểu đường gửi bác sĩ Williams:
"Chồng tôi bị tiểu đường. Anh ấy uống bốn hay năm cốc tràcây việt quất
mỗi ngày. Chúng tôi tạo ngọt bằng stevia. Nó giữ cho đường được kiểm
soát. Anh ấy bắt đầu chỉ uống trà từ khoảng một năm trước và dần dần bác
sĩ đã thấy các chỉ số tốt mà chồng tôi đo được khi kiểm tra đường hàng
ngày. Thuốc anh ấy dùng giảm một nửa, rồi sau vài tháng là giảm hẳn.
Stevia không tác động lên tuyến tụy giống như đường "sweet and low" hay
tương đương.
Dorothy D."
Báo chí địa phương
Bạn có nhớ mô tả của tôi về tỉ lệ tiểu đường cao trong dân số Mỹ gốc
Mexico ở San Antonio không? Theo bài viết trên San Antonio Express-News
của Paul Elizondo, Ủy viên Hội đồng quản hạt khu vực 2 trong Hạt Bexar
(Hạt bao gồm cả San Antonio). Ông lấy nhan đề "Làm ơn cho bản thân: Hãy
thử tiểu đường".
"Tôi lên lịch một cuộc hẹn với bác sĩ vì tôi bị nổi mẩn ngứa thảmhại, nó
làm tôi thực sự khó chịu. Sau khi xét nghiệm máu, bác sĩ đến và nói: 'Xin
chúc mừng, ông bị tiểu đường. Rốt cuộc, ông sẽ làm theonhững gì tôi bảo
hoặc sẽ có những hậu quả!'
Đó là khoảng bốn năm về trước, và bệnh đã gây thiệt hại cho tôi, đặc biệt
là thị lực.
Tôi bị tiểu đường loại II. Trong nhiều trường hợp tiểu đường có thể được
kiểm soát nhờ tập luyện và chế độ ăn đúng, nhưng lịch làm việc bận rộn
khiến tôi khó thực hiện.
Tôi biết có hàng ngàn người ở San Antonio như tôi có công việcbận rộn.
Ngày của tôi kéo dài đến đêm khi chúng tôi làm việc theo hợp đồng ở địa
bàn mới đòi hỏi ngày lao động 16 đến 18 giờ.
