sinh ra và có thể được kiểm soát bằng những quyết định hàng ngày của
chúng ta về lối sống. Những quyết định về lối sống gì? Một vài ví dụ:
➢ Thuốc lá gây ra lượng lớn gốc tự do trong mọi hoạt động sống. Rốt
cuộc là nó sinh ra một số lượng gốc tự do vượt quá sự phòng thủ tinh vi
của cơ thể bạn và bạn - kẻ hút thuốc, bị ung thư phổi, tràn khí, đau tim
và rất nhiều chứng bệnh nữa.
➢ Càng nhiều mỡ "xấu" bạn hấp thụ, thì bạn sản xuất càng nhiều gốc
tự do. Đặc biệt nguy hại là a-xít chuyển hóa chất béo được tìm thấy rất
nhiều trong "Chế độ ăn tiêu chuẩn Mỹ" (Standard American Diet -
SAD). Lấy ví dụ trong thức ăn nhanh thì khoai tây chiên giòn là một
trong những tập trung cao độ nhất của a-xít chuyển hóa chất béo của
mọi loại thức ăn.
➢ Thức ăn, vitamin và các thực phẩm bổ sung khác cung ứng chất
"chống ô-xy hóa" có thể tiêu diệt hàng triệu gốc tự do.
➢ Mọi lựa chọn lối sống đó được tích tụ lại - cho tốt hơn hay xấu hơn.
Ngoài ung thư, gốc tự do nguy hại còn gây lão suy, viêm khớp, xơ cứng
thành động mạch và suy giảm chức năng hệ miễn dịch khi chúng ta có tuổi.
Những bất cập của chế độ ăn
Thiếu chất dinh dưỡng trong chế độ ăn của chúng ta và cách cải thiện là
chủ đề mà rất nhiều cuốn sách đã đề cập. Một số sách tốt được nêu ra ở Sổ
tay 1 (ở cuối sách). Mất đất mầu mỡ do quay vòng vụ gieo trồng cùng với
cách chế biến thức ăn khiến các tế bào của bạn bị thiếu chất dinh dưỡng cần
thiết để duy trì sức khỏe. Thực tế là chúng bị tấn công bởi hàng trăm thứ hóa
chất dùng trong chế biến thức ăn hàng ngày.
Các thực phẩm bổ sung và thức ăn hữu cơ có thể chữa những rắc rối này
trong một chừng mực nào đó. Tuy thế, những điều kiện này là nguyên nhân
của gần như tất cả những "phản ứng" suy thoái (viêm khớp, đa xơ cứng,
thận, suy tim, rối loạn cơ, hội chứng mỏi mệt mãn tính - và dĩ nhiên cả ung
thư và nhiều thứ khác nữa).
Hỗ trợ hệ miễn dịch của bạn
