TUYỆT KỸ 500 CÔNG THỨC NẤU ĂN CHAY
138
ĐẠI SỨ TRÍ TUỆ TEAM
ZZ
Chuẩn bị
2 lít nước dùng (từ rau củ)
1 lít sữa đậu nành không đường
1 bìa đậu phụ chiên
250g nấm: rửa sạch, ngâm muối và cắt đôi
4 viên chao
1 vắt me
6 trái cà chua thái múi cau
Một ít hẹ
1kg bún
Rau ăn kèm: ra muống chẻ, rau kinh giới , tía tô, giá …
Cách nấu
Bước 1: Đun sôi nước dùng từ rau củ.
Bước 2: Dùng một chiếc nồi lớn khác xào thơm phần cà chua với ít muối. Khi cà chua lên màu, cho nước dùng
vào nồi.
Bước 3: Tán nhuyễn me, chắt lấy nước, đem trộn với chao và sữa đậu nành. Đem hỗn hợp này khuấy đều trên
lửa nhỏ với ít muối. Khi đậu nành đóng váng, khuấy nhẹ dưới đáy nồi cho đến khi váng đậu nổi hoàn toàn thì
vớt ra rây để riêu đông lại.
Bước 4: Xào nấm với ít hạt nêm và cho vào phần nước dùng cùng đậu phụ rán.
