TUYỆT KỸ 500 CÔNG THỨC NẤU ĂN CHAY
177
ĐẠI SỨ TRÍ TUỆ TEAM
ZZ
Dầu ăn, ớt, nước tương (xì dầu), bột ngọt
Bắt tay vào thực hiện thôi
Bước 1: Mướp đắng rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 1.5cm, bỏ ruột.
Ớt đập dập. Nấm mèo ngâm nở, thái sợi, băm nhỏ, miến ngâm mềm, cắt khúc 2cm.
Bước 2: Đậu phụ chần qua nước sôi, cho vào vải mùng vắt ráo nước, tán nhuyễn.
Bước 3: Trộn chung đậu phụ đã tán nhuyễn với nấm mèo, miến, 1 thìa bột năng, 2 thìa hành boa-ro
phi vàng, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa bột ngọt, nhồi nhân vào mướp
đắng.
Bước 4: Pha hỗn hợp 2 thìa nước tương, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1/5 thìa muối.
Bước 5: Chiên áp chảo mướp đắng đến khi rám mặt, rồi cho hỗn hợp nước tương vào, kho 2 phút
cho thấm vị.
Bước 6: Thêm nước dừa, ớt đập dập rồi kho tiếp 10 phút cho tới khi nước xâm xấp là được.
Khi ăn thì rưới thêm nước kho và boaro phi.
125. ĐẬU BẮP NƯỚNG
