TUYỆT KỸ 500 CÔNG THỨC NẤU ĂN CHAY
200
ĐẠI SỨ TRÍ TUỆ TEAM
ZZ
N
ấm mèo ngâm nở, rửa sạch và cắt nhỏ.
Boa rô, ngò rí rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Cho n
ấm mèo, tàu hủ ky, boa rô, ngò rí vào cùng bắp. Nêm hạt nêm và tiêu.
T
ất cả trộn đều cho vừa khẩu vị. Không cho thêm đường vì bắp đã có vị ngọt.
V
ỏ bánh tráng để cuốn dùng loại có màu vàng hay dùng bánh đa nem thì khi
chiên sẽ có màu vàng đẹp.
Múc nhân cho lên vỏ bánh tráng và cuốn như bình thường hay cuốn chả giò.
B
ắt chảo dầu lên bếp và cho chả giò vào chiên. Lúc mới đầu cho chả giò vào thì
không để dầu sôi quá.
Ch
ả giò vàng thì mở lửa to rồi sau đó gấp ra để không hút dầu nhiều. Vớt ra rổ
có lót giấy thấm bớt dầu và xếp đứng để chả giò rõ dầu xuống và không bị chèn
lên nhau như khi nằm lộn xộn.
Khi ăn dọn kèm rau sống, sà lách và chấm nước mắm chay chua ngọt.
