TUYỆT KỸ 500 CÔNG THỨC NẤU ĂN CHAY
275
ĐẠI SỨ TRÍ TUỆ TEAM
ZZ
182.
BÒ KHO CHAY
Chu
ẩn bị
150g đậu hũ ky khô: ngâm nước mềm và cắt khúc.
150g th
ịt khô bò chay: ngâm qua nước nóng cho nở và xả lại với nước cho hết
mùi màu phẩm.
250g n
ấm đùi gà tươi
2 bìa đậu phụ rán
4 c
ủ cà rốt: gọt vỏ và cắt khúc
5 cây sả tươi
1 h
ộp tương cà chua
1 trái dừa
2 lít nước dùng chay ( từ củ quả )
1/2 gói gia vị bò kho
Gia v
ị: nước tương, hạt nêm chay, đường, dầu ăn, muối…
Rau ăn kèm: rau quế, ngò gai
Bánh ăn kèm: bánh mì hoặc hủ tiếu
Cách nấu
Bước 1: Ướp thịt bò với 2 muỗng canh nước tương, hạt nêm; 1 muỗng cà phê
d
ầu ăn và đường. Để như vậy khoảng 1 tiếng.
Bước 2: Làm nóng dầu trong nồi lớn và cho boa rô vào phi thơm. Kế đến, cho
tương cà vào xào để lấy màu.
Bước 3: Đổ nước dừa, nước dùng chay và cho sả đập dập vào nồi, nấu đến sôi.
Bước 4: Trong lúc chờ đợi, dùng chảo xào thơm boa rô với cà rốt, thịt bò chay
cho th
ấm gia vị.
Bước 5: Khi nước sôi trở lại, cho phần thịt xào vào nấu thêm khoảng 15 phút thì
nêm lại gia vị và tắt bếp.
