TUYỆT KỸ 500 CÔNG THỨC NẤU ĂN CHAY
278
ĐẠI SỨ TRÍ TUỆ TEAM
ZZ
- N
ấu nước dùng : 1 củ cải trắng, 1/4 cây bắp cải, 1/2 cây súp lơ có thể thêm cà
r
ốt hay quả lê
- 300g n
ấm bào ngư hoặc nấm rơm
- 1 qu
ả cà chua nhỏ
-
2 bìa đậu phụ
-
Hành ba rô, rau mùi, muối, bột ngọt
-
Rau ăn kèm: 1 cây xà lách xoăn, giá, rau húng lủi, rau thơm
- S
ợi mỳ quảng, nếu không có sợi mỳ quảng bạn có thể thay bằng sợi bánh phở
l
ớn, nửa thìa nhỏ bột nghệ để tạo màu
- L
ạc rang, bánh đa nướng ăn kèm
- D
ầu điều
-
Phù trúc (ván đậu hay còn gọi là tàu hũ ky)
-
Xì dầu hoặc chao trắng ăn kèm.
Cách làm:
Bước 1:
- N
ấu nước dùng củ cải, bắp cải, súp lơ rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào nồi, đổ nước
ng
ập mặt, đun sôi lấy nước dùng, nêm vào hai thìa nhỏ muối, đun khoảng từ 30
-
45 phút sau đó vớt bỏ phần rau củ.
Bước 2:
- N
ấm bào ngư cắt bỏ chân, rửa sạch, ngâm nấm vào âu nước lạnh có pha một
ít muối, ngâm khoảng 15 phút sau đó vớt nấm ra rửa lại cho thật sạch, để nấm
lên rổ cho ráo nước.
Bước 3:
-
Đậu phụ rửa sạch, cắt quân cờ, đổ dầu vào chảo, rán đậu đến khi vàng đều.
Bước 4:
- Ph
ần hành lá của cây ba rô bạn rửa sạch, thái nhỏ, phần đầu trắng dùng cán
dao đập dập. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
-
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
