TUYỆT KỸ 500 CÔNG THỨC NẤU ĂN CHAY
279
ĐẠI SỨ TRÍ TUỆ TEAM
ZZ
- L
ạc rang vàng, giã thô.
Bước 5:
- Ti
ếp theo cắt phù trúc thành từng miếng vừa ăn, đun nóng dầu cho phù trúc
vào rán vàng đến khi vàng đều, gắp phù trúc ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 6:
-
Đun nóng ba thìa nhỏ dầu điều, phi đầu hành cây ba rô cho thơm, cho cà chua
vào đảo cùng.
Bước 7:
- Ti
ếp theo cho nấm, đậu phụ vào xào cùng, nêm vào một thìa nhỏ muối, đảo
đều.
Bước 8:
-
Sau đó châm từ từ nước dùng nấu từ rau củ vào nồi đậu phụ, tuyệt đối bạn
không nên nêm xì dầu vào nồi nước dùng vì xì dầu sẽ làm món ăn bị chua.
Bước 9:
- Ti
ếp tục đun sôi khoảng từ 10-15 phút , nêm vào nửa thìa nhỏ bột ngọt bạn
nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc phần hành và rau mùi đã thái
nh
ỏ vào nồi.
Bước 10:
-
Rau xà lách, giá, các loại rau thơm nhặt sạch, để lên rổ cho ráo nước.
Bước 11:
- S
ợi mỳ chần sơ qua nước sôi, nếu dùng mỳ quảng sợi khô bạn nêm ngâm sợi
m
ỳ quảng vào âu nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó đun nồi nước luộc đến khi
s
ợi mỳ mềm, vớt mỳ ra rổ và xả lại dưới vòi nước lạnh để sợi mỳ không bị dính
chùm.
