TUYỆT KỸ 500 CÔNG THỨC NẤU ĂN CHAY
296
ĐẠI SỨ TRÍ TUỆ TEAM
ZZ
Th
ịt quay chay cần có màu vàng đẹp mắt, giòn đều. Lớp mỡ từ bột cốt dừa phải
dai, ng
ậy, trong. Các lớp bì, mỡ và phần thịt phải gắn kết với nhau thành một
kh
ối.
194. CU
ỐN KHO CHAY RONG BIỂN
. V
ới nguyên liệu rất dễ mua, thực hiện
đơn giản, các bạn có thể hoàn toàn trổ tài cho gia đình thưởng thức vào bữa
cơm cuối tuần
Nguyên liệu:
-
2 bìa đậu phụ ( hoặc Phù trúc)
-Rong bi
ển: 4-5 lá
-1 mu
ỗng cafe hạt nêm chay,
-1/2 mu
ỗng cafe hạt tiêu.
-50g ri
ềng đã được giã sẵn
-
Ớt (tuỳ thích)
-D
ầu ăn thực vật
-
Nước mắm chay
Th
ực hiện:
-
Đậu phụ bóp nát , vắt bớt nước, cho ráo bớt nước chua.
N
ếu không thích đậu hủ ta có thể thay thế bằng phù trúc (tàu hủ ky). Đem rửa
sơ, bắc nước sôi và trụng cho mềm (đừng để quá mềm), vớt ra và cho ít muối
vào để cho rõ nước (khâu này giống khâu sơ chế khi làm chả chay)
-
Nêm gia vị vào đậu phụ đã bóp nát hoặc phù trúc đã trụng,
- Tr
ải miếng rong biển ra (tuỳ theo ý thích làm miếng to hay nhỏ mà cắt miếng
rong bi
ển ra)
- L
ấy phần đậu hủ (phù trúc đã sơ chế trên trải theo chiều ngang của miếng rong
bi
ển và cuốn lại
-
Sau đó bắc dầu lên bếp và chiên sơ
-
Đun nóng dầu ăn và bỏ riềng ớt vào xào, xào một lúc cho thơm rồi bỏ các cuốn
đã chiên vào đảo nhẹ tay. Nêm nước mắm chay hoặc nước tương theo khẩu vị
c
ủa gia đình, Thêm một ít nước sôi ( nếu muốn có thể sử dụng nước dừa) đun
nh
ỏ lửa khoảng 15-20 phút để gia vị thấm đều vào riềng và cuốn đậu hũ.
