TUYỆT KỸ 500 CÔNG THỨC NẤU ĂN CHAY
57
ĐẠI SỨ TRÍ TUỆ TEAM
ZZ
sốt ở trên vào đĩa đậu hũ non đã làm chín. Dùng thìa dưới đều phần nước sốt lên các
miếng đậu để đậu hũ được ngấm đều.
41. NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ CHO MÓN ĐẬU HŨ BAO BỐ CHAY:
3 bìa đậu hũ trắng
3 tai nấm đông cô
20 gam củ năng
60 gam chả chay
20 gam cà rốt
30 gam bắp cải
8 bông hẹ chần
2-3 tép tỏi
1 muỗng boaro băm nhỏ
4 cây cải thìa
Gia vị: Dầu ăn, dầu hào chay, tương ớt, muối, tiêu, dầu mè, đường, bột năng pha loãng,
nước tương, hạt nêm từ nấm và hạt sen.
Các bước thực hiện món đậu hũ bao bố chay:
- Đậu hũ bạn cắt khối hình chữ nhật 6*4 hoặc cắt đôi rồi đem chiên vàng. Bạn nên chiên
ngập dầu miếng đậu hũ sẽ vàng đều các mặt hơn. Vớt đậu hũ ra cho ráo dầu và bạn dùng
thìa nhỏ để lấy phần ruột, để lớp vỏ ngoài tạo thành các bao bố xinh xinh. Về phần ruột
đậu hũ bạn đem tán nhuyễn.
- Nấm đông cô đem ngâm mềm và xắt hạt lựu.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập hoặc băm nhỏ.
- Củ năng, cà rốt gọt vỏ, xắt hạt lựu.
- Chả chay xắt hạt lựu. Bắp cải rửa sạch, cắt sợi nhỏ.
- Cải thìa tách lá, rửa sạch và đem chần sơ qua và vớt ra để ráo.
