TUYỆT KỸ 500 CÔNG THỨC NẤU ĂN CHAY
68
ĐẠI SỨ TRÍ TUỆ TEAM
ZZ
Nguyên Liệu.
3 miếng đậu hủ chiên
30 gr nấm mèo
3 tai nấm đông cô
Boa rô tùy thích
Hạt nêm chay + dầu hào chay + dầu mè + muối + nước tương
Tiêu + đường + tương ớt
Bột năng
Cách làm.
Đậu hủ rọc đường nhỏ phía trên rồi dùng muỗng múc phần ruột trắng bên trong. Nấm
mèo & nấm đông cô ngâm nở cắt nhỏ. Boa rô bằm nhỏ.
Tất cả trộn đều cùng hạt nêm, dầu hào chay & tiêu. Sau đó nhồi lại vào phần vỏ đậu hủ
rồi dùng lá chuối tước nhỏ trụng nước sôi cột lại rồi đem hấp 10 phút. (Không kiêng ngũ
vị tân thì dùng bông hẹ để cột). Phần nhân dư thì vo viên tròn rồi cho vào hấp cùng.
Cho 1 chén nước, dầu hào chay, hạt nêm, nước tương và đường cùng ít tương ớt bắt lên
bếp nấu sôi. Sau đó cho thêm 1 muỗng dầu mè vào.
Nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho ít bột năng pha nước vào để phần sốt sánh lại rồi cho đậu
hủ vào cho thấm sốt thì tắt bếp.
51. RAU CỦ LUỘC CHẤM NẤM ĐÔNG CÔ KHO QUẸT CHAY.
Nguyên Liệu.
