TUYỆT KỸ 500 CÔNG THỨC NẤU ĂN CHAY
66
ĐẠI SỨ TRÍ TUỆ TEAM
ZZ
Giờ bạn cho phần nhân đã trộn vào bên trong lá lốt rồi cuộn lại. Bạn làm như thế đến khi
hết nhân thì thôi.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, sau đó, thả từng cái chả vào rán ở lửa nhỏ.
Không nên để lửa to kẻo chả sẽ cháy. Khi nào thấy bề mặt lá lốt ngả màu xanh đậm là
chả đã chín.
Cuối cùng, chỉ cần gắp chả lá lốt chay ra đĩa ròi bày lên mâm cỗ là xong.
49. CHẢ LỤA CHAY
Nguyên liệu:
500g phù trúc tươi (cho 1 đòn chả lụa - bạn cũng có thể dùng phù trúc khô hay còn gọi là
váng đậu)
3 gốc hành ba rô (tỏi tươi)
Dầu ăn
Lá chuối, lạt tre
Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay, tiêu hạt
Cách làm:
Đầu tiên bạn thái nhỏ hành boa-rô ra rồi cho vào phi thơm cùng một bát nhỏ dầu ăn.
Bạn phi thơm hành lên cho đến khi hành được vàng giòn thì bạn tắt bếp. Vớt hành ra cho
vào 1 bát riêng. Phần dầu ăn được phi thơm này để ướp phù trúc để làm chả lụa chay, còn
đối với hành phi, bạn có thể để dành ăn kèm với các loại cuốn cũng rất ngon nhé!
Làm sạch lá chuối bằng cách dùng khăn ướt lau sạch 2 mặt. Bạn nhặt khoảng 2-3 lá ra,
cắt thành từng miếng có chiều ngang khoảng 15cm để gói 2 đầu chả lụa.
