Thử xem bột có dính tay không? Nếu dính tay, thì phải dùng 3-4 tờ giấy Paper Tower lót
bên dưới cái đĩa hay cái khay. Đổ bột lên, chờ cho giấy hút bớt nước, bột không còn dính
tay là được. Nhớ đừng thấm cho bột khô quá, bột sẽ cứng và khó vo viên. Chia bột làm
20 phần đều nhau. Ép bột mỏng ra, cho nhân vào và gói bột bao phủ kín nhân, rồi vo tròn.
Nhớ gói bột cho chặt tay, kẻo khi vo viên, dễ bị vỡ nhân ra ngoài .Kế đến, áo bột bằng
một lớp nếp.
Trên xửng có lót một lớp giấy bạc, được đục thủng nhiều lỗ, cho dễ lên hơi. Rắc một lớp
nếp lên giấy bạc, kế đến, sắp từ từ bột đã vo viên vào. Để bột cách khoảng, khi chín, xôi
sẽ không bị dính lại với nhau. Tiếp tục làm như vậy cho đến hết phần bột. Nếp còn dư, rải
đều lên mặt trên. Rồi đem hấp cách thủy. Có thể dùng chõ để hấp xôi.
Khi xôi chín, lấy ra từng viên, gói lại bằng giấy nylon gói thức ăn cho xôi khỏi bị khô.
Nếu ăn không hết có thể để trong freezer. Khi nào cần ăn, lấy ra, để cho tan đá, rồi đưa
vào Microwave hâm nóng ăn vẫn ngon như thường.
Bò Tái Chanh
Thành Phần:
•
Thit bò mềm
•
Trái chanh
•
Muố'i, tiêu
•
Hành tây, hành tím
•
Ðậu phộng rang
•
Rau thơm, quế, ngò gai, rau răm
•
Mắm nêm
•
Thơm hộp
•
Sả, tỏi, tương ớt, rượu, ớt trái
https://sachhoc.com
