Cách Làm:
Cách nấu chè:
Bắp: bóc vỏ, nhặt sạch râu bắp. Dùng dao cắt bắp thành 3 lát (bề dầy của hột bắp cắt làm
3 lát).
Lá dứa: rửa sạch, cuộn lá dứa ngắn và cột lại.
Cho đường + bắp + nước vào soong nấu sôi khoảng 5 phút, hớt bọt. Sau đó, cho nếp đã
vo sạch vào nấu. Thỉnh thoảng quậy đều nồi chè, tránh không bị cháy khét ở dưới đáy
nồi. Chè gấn chín, cho lá dứa vào để lấy mùi thơm. Chè nấu khoảng 20 phút, lửa trung
bình.
Cách nấu nước cốt dừa:
Cho nước cốt dừa + bột năng + muối + đường + nước (tráng hộp nước cốt dừa) vào
soong khác, vừa nấu, vừa quậy đều tay. Khi nước cốt dừa bắt đầu sôi, giảm lửa, nấu thêm
chừøng 5 phút nữa. Nước cốt dừa nấu sôi kỹ, để lâu không bị chảy nước.
Trình Bày:
Múc chừng chè vào chén đầy khoảng 2/3 chén, nước cốt dừa lên mặt. Chè bắp ăn nóng
rất thơm ngon.
Chú ý: Chè nấu khéo là khi hột nếp chín dẻo mà không bị nát hột nếp.
https://sachhoc.com
