Ðể ý là thịt heo quay vì đã quay mềm rồi nên không cần hầm lâu nữa như thịt kho Tàu
thông thường. Cho thịt heo quay vào nồi trứng, cho chút màu dừa vào thì nồi thịt sẽ vàng
đẹp hơn. Khi thấy heo bắt đầu mềm vừa ý thích rồi thì bắt xuống.
Bánh Flan
Thành Phần:
•
2 trái trứng gà lớn
•
1 ½ cup sữa tươi
•
1/4 cup đường
•
Ðường trắng thắng tráng khuôn (tùy ý)
•
Số lượg này cho 1 khuôn 16 oz.
Cách Làm:
Ðường thắng cho vàng, đừng để cháy quá có mùi khét không ngon. Nếu dùng nhiều
đường thì quậy cho tan. Ðổ đường thắng vào đáy khuôn liền. Chờ đường nguội cứng lại.
Trứng gà đánh cho tan, cho vào trộn chung với sữa tươi và đường, đánh cho tan đường,
cho vào rây lược lại, đổ vào khuôn đã tráng đường thắng để nguội (đổ đầy khuôn thì khi
lấy ra dề hơn và không bị bể). Cho khuôn này vào một khuôn khác lớn hơn, cho nước
lạnh vào khuôn ngoài ngập khoảng ½ chiều cao khuôn trong.
Không đốt lò trước. Cho vào lò nướng 250°F, đậy mặt khuôn lại bằng aluminum foil hay
nắp. Nướng từ 2½ - 4 tiếng tùy theo khuôn lớn nhỏ. Thử bằng cây xâu thịt, thấy không
https://sachhoc.com
