Xôi Cúc
Thành Phần:
•
1kg gạo nếp
•
600gr bột nếp
•
200gr bột gạo
•
1 cây salade hay thay thế bằng 1 gói rau Spinach 10 oz. hay 284grs
•
700gr đậu xanh cà
•
4 muỗng canh dầu ăn
•
½ muỗng cà phê muối, đường
•
100gr củ hành ta
Cách Làm:
Vỏ: Gạo nếp vo sạch ngâm qua đêm. Sáng hôm sau, xả nước lại cho sạch, để vào rổ cho
gạo ráo nước. Cho một ít muối vào gạo rồi xóc gạo đều lên. Dùng máy xay sinh tố cho
nước và rau vào, xay thật nhuyễn. Bột nếp + bột gạo + nước rau xay + 1 ít muối trộn đều.
Để bột nghỉ khoảng chừng 3 tiếng cho bột nở.
Nhân: Đậu xanh ngâm nước qua đêm cho nở. Hôm sau, xả sạch nước, đem nấu chín, rồi
giã đậu xanh cho nhuyễn. Chảo đặt lên bếp, mở lửa trung bình, cho dầu vào chảo rồi xắt
hành ta vào phi cho thơm. Kế đến, cho đậu xanh + muối + tiêu + đường vào xào cho đến
khi nào mắn đậy xanh lại không thấy vỡ là được. Nêm lại cho vừa ăn. Chia nhân thành 20
phần đều nhau, vo viên . Để qua một bên.
https://sachhoc.com
