- Rau sống, su hào, cà rốt, ớt, dấm, đường, tỏi, nước mắm, bột ngọt.
* Cách làm:
- Giò lợn chín thái chỉ, bỏ ra đĩa, tiếp tục lấy tai lợn thái vát thật mỏng.
- Tôm đồng luộc chín, bóc vỏ.
- Trứng đập vào bát đánh đều.
- Bắc chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ, để chảo thật khô cho tráng qua một
lớp dầu ăn thật mỏng. Dầu nóng, đổ nhẹ tay trứng vào tráng thật mỏng.
Bắc ra, chờ trứng nguội thái chỉ. Chú ý trứng tráng càng mỏng càng tốt.
- Rau sống rửa sạch. Bày tất cả lên bàn ăn để vừa ăn vừa cuốn.
- Cách cuốn: Trải bánh đa (bánh tráng) ra đĩa, tôm, nem tai lợn, giò,
trứng, bún, rau sống, mỗi thứ một chút cho vào lá nem, sau đó cuộn lại
chấm với nước chấm.
- Pha nước chấm: Su hào, cà rốt thái mỏng, bóp muối, chần qua nước
ấm. Cho tỏi, hành đã xay, ớt vào bát đánh đều để khi cho dấm, mắm,
mì chính và vắt chanh những tép hành, tỏi, ớt sẽ nổi lên trên bát nước
chấm rất đẹp mắt. Vớt su hào, cà rốt cho vào bát nước chấm nêm thấy
vừa miệng là được.
Món này có thể ăn bất kỳ khi nào. Trong bữa ăn nhẹ nên kèm một món
súp ăn cùng hoặc một số món nào đó bạn cảm thấy thích.
Nhân dịp cuối tuần, xin gửi tới các độc giả của aFamily phương pháp chế biến món nem
dùng loại nem rế làm vỏ bọc, ăn kèm với bún.
https://sachhoc.com
