- 1,5 tách đường trắng
- 1 / 4 chén muối
- 2,5 muỗng canh tiêu đen
- 3 muỗng canh ớt bột
- 1 muỗng cà phê ớt đỏ
- 2 muỗng canh bột tỏi
- 1 / 2 chén hành tây xắt nhỏ
- 4 chén nước sốt cà chua
- 3 chén nước nóng
- 4 muỗng canh đường nâu
- Muối và hạt tiêu
Cách làm:
Cắt bỏ đi phần mỡ thừa từ sườn. Trộn đều hỗn hợp đường, muối, tiêu đen, ớt
bột, 1 muỗng cà phê ớt đỏ và bột tỏi. Xoa đều hỗn hợp trên vào sườn. Ướp lạnh
trong vòng 8 tiếng.
Làm nóng lò ở 135 độ C. Bỏ sườn vào nướng khoảng 3-4 tiếng hoặc cho đến
khi sườn mềm.
Để làm nước sốt, lấy khoảng 4-5 muỗng canh nước sườn nướng rồi cho vào
chảo. Đun cùng với hành, nước sốt cà chua, và nhiệt độ từ 3 đến 4 phút nữa,
khuấy liên tục. Tiếp theo đổ thêm nước và đường nâu, ớt đỏ, hạt tiêu và muối.
Giảm nhiệt độ rồi đậy vung, đun trong vòng 1 giờ, thêm nước nếu nó được quá
đặc.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ thấp, nướng tiếp sườn trong vòng 20 phút, sau đó
đổ nước sốt lên và nướng thêm 10 phút nữa. Bỏ sườn ra khỏi lò, ăn nóng.
https://sachhoc.com
