35. Cua ớt, Singapo
Bạn không thể đến thăm Singapo mà không nếm thử hương vị cay, và mùi vị
đặc biệt của thịt cua. Trong khi có rất nhiều cách để chế biến cua (với hạt tiêu
đen, lòng đỏ trứng muối, pho mát nướng, v.v…), cua nấu ớt vẫn là món được ưa
chuộng nhất ở đây.
Cách làm cua sốt ớt
Nguyên liệu:
- 2 con cua lớn, 2 thìa súp dầu ăn, 8 tép tỏi, 6 củ hành tím
- 2 thìa súp gừng băm, 3 quả ớt hiểm, 850 ml nước dùng gà
- 4 thìa súp tương đậu, 4 thìa súp tương ớt, 125 ml tương cà
- 1 thìa súp đường, 2 thìa cà-phê muối, 1 thìa cà-phê tiêu
- 2 thìa súp bột ngô hòa tan với 3 thìa súp nước, 2 quả trứng gà, hành lá, rau
mùi.
- Sốt gừng: 6 quả ớt hiểm, 6 tép tỏi băm, 2 thìa súp đường, 1 thìa cà-phê giấm,
1/2 thìa cà-phê muối, 1 thìa súp nước.
https://sachhoc.com
